守護全家人的健康，就從選擇安心食材開始！
　　吃進什麼食物，形成什麼樣的你。
　　為自己的健康，為我們所關心的人事物，
　　為地球永續盡一份心力，為與大自然諸多生命和平共存。

　　有機（Organic），不是名牌LOGO，而是一種對環境的自覺。
　　食在不安全？不知道什麼可以吃？
　　瞭解有機驗證流程，食物製造現場，學習hold住食品安全。
　　讀過這本書，掌握 3 重點 8 訣竅，
　　從今天起，對食物的看法、挑選方式將徹底改變！

本書特色

　　本書作者水野葉子原來是在美國大學教日語的講師，一次參觀雞蛋場的經驗，讓她一連三個月不敢碰雞蛋，直到友人帶她去看過另一家養雞場，以近似自然環境培育快樂的蛋雞，才讓她瞭解到生產者的態度，可以讓一顆雞蛋有多大的差異，因此毅然轉換跑道，一頭栽入「有機」世界，取得國際有機稽核員的資格，回到日本設立JOIA，成為日本推廣有機驗證的先驅。

　　十幾年來，水野葉子積極推動日本有機驗證制度，傾聽消費者、生產者的聲音，讓大家對「Organic（有機）」有宏觀的認識。曾經，水野葉子是個極端偏食的人，只吃肉、水果、蛋糕過日子，徹底改變飲食生活，讓她找到一個全新的自己。她呼籲：有機，不只是為了自己的健康，也是為我們關心的人事物，為地球永續所做的努力。

　　●這本書，記錄著一位有機稽核員的真心話。她把稽核現場的第一手見聞分享給消費者，也支持、肯定有心取得有機驗證的生產者。

　　●教讀者選擇真正想與家人共享的安心食品，找到自己真正想吃的東西；同時，也讓讀者看到許多生產業者的努力，對自己送入口中的食物有更清楚的認識。

　　●對有機的定義、有機驗證的嚴謹與施行、食品安全管理的現況做了清楚解說。作者也坦白分享自己飲食轉變的過程。

　　●中文版邀請國立宜蘭大學教授兼有機產業發展中心主任黃璋如審訂導讀，並協助補充台灣有機驗證、推動現況及各地農夫市集等相關資訊。

作者簡介

水野葉子

　　1980年，立教大學文學系畢業。1988年，於明尼蘇達州立大學取得碩士學位。原明尼蘇達大學日語講師。1995年IOIA（國際有機稽核員協會）有機稽核員講習會結業，是日本第一位IOIA認定的培訓協調員，並取得IOIA公認的有機稽核員資格。

　　1997年8月設立JOIA（日本有機稽核員協會），擔任首屆理事長，在從事有機驗證技術指導的同時，也為有機食品的普及注入力量。現在，仍參與該協會事務。2002年10月，設立產銷履歷驗證公司Leafearth（農林水產省登記驗證機構）。

　　歷任農林水產省有機驗證及生產追溯相關檢討委員、農林物資規格調查會專門委員等。現任千葉大學園藝學系科任講師、宮崎縣農政審議委員、日本食育學會評議員、有機通信養成講座講師、Pal系統監查人講習會講師、Oisix食質監察委員等。

　　著作有《水野葉子的有機筆記》、《有機的故事》、《有機的生活》（以上，星的環會）等。

審訂者簡介

黃璋如

　　德國柏林科技大學農業經濟博士。
　　國立宜蘭大學應用經濟與管理學系教授，兼有機產業發展中心主任。
　　有機農業全球資訊網（www.organic.org.tw）負責人。
　　2011年獲得農委會「有機農業推手」獎。

譯者簡介

陳(女閒)若

　　東吳日文系畢業。
　　曾任出版社主編，目前為專業譯者。